Il tempo: solo una convenzione o il nostro bene più prezioso? Dipende dall'umore dal meteo dall'età da chi ci sta affianco, ieri era troppo poco, oggi troppo lento e domani sarà troppo veloce.. ma "il tempo siamo noi " quando lo cerchiamo quando lo fuggiamo quando lo odiamo ma anche quando lo amiamo!

Ne è trascorso tanto da quando la forte sensibilità ai tanti stimoli esterni mi ha spinta a scrivere su queste pagine, la sensibilità è rimasta gli stimoli sono  cambiati una prima volta poi mutati di nuovo e poi di nuovo cambiati fino ad approdare a quelli attuali completamente diversi!

Ed allora? Sempre "A modo mio"  passiamo dalla "cucina" ai "dintorni"!

Ed il primo dintorno il più incredibile il più stimolante il più affascinante il più coerente è Mal'akhi. 

Presentarlo sarà una piccola sfida ma viverlo sarà una sfida molto più impegnativa.

Ed anche questo weekend è trascorso ... meravigliosamente! Tra le tante  meraviglie anche ricette riuscite.

L'arte del 'fatto in casa' è da qualche anno che mi affascina... Sabato mi sono  messa alla prova con una focaccia bianca: più è semplice il prodotto più deve essere ben fatto altrimenti non c'è escamotage alcuno che ti salvi! Beh, a detta del mio assaggiatore personale è riuscita proprio bene senza trucco ne inganno :-)

Allora mi sono gasata! ...E come non chiudere in maniera dolce una cenetta iniziata con  squisita Focaccia Bianca infornata spennellata con solo latte scremato e poi farcita con prosciutto crudo privato del grasso e mozzarella light ( comprata sabato per la prima volta e risultata davvero gustosa) ed accompagnata da  leggerissimi Finocchi Gratinati ( 400 gr conditi con solo un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pò di pane grattuggiato  "fatto in casa", nel senso di essere il risuktatao di raccolta continua di briciole ad ogni affattata di pane ) ?! Ed allora ho provato una nuova ricetta di muffins presa da un libro di ricette americane eseguita con qc ritocco: ed ecco in meno di 30 minuti pronti dei deliziosi, saportiti eppur leggeri, Muffin alla banana e mirtillo!!

Ora passiamo alla domenica.

Prima colazione con Muffin, cappuccino e arancia.

La giornata discretamente soleggiata ha stimolato una bella passeggiata con colazione a sacco composta da frutta ed una variante della focaccia bianca e farcita di sabato con l'aggiunta di sugo di pomodoro al prosciutto crudo e alla mozzarella. Ma la sera ...pesce! Fusilli con mazzancolle: buonissimi senza soffritto alcuno anzi ad olio crudo come  ogni pietanza! Ovviamente non poteva mancare il contorno di Cavoletto a vapore con finocchietto e per chiudere frutta fresca.

La lettura del libro avanza cosi come i miei propositi di sfide varie ma la realizzazione... è in ritardo.  Questo week-end sono stata presa dalla scelta di esse un elettrice consapevole ... giù a dedicarmi alla lettura dei programmi politici  dei vari partiti... E ieri sera ho esercitato il mio dovere / diritto!!

Ed ora rieccomi al mio stimolante progetto... Sabato sono riuscita a ritagliarmi un po di tempo per la spesa ... ma da stasera si ricomincia anzi si comincia a "cucinare" manicaretti di ogni sorta purchè rispecchianti una sana alimentazione.

Menù previsto  (resta un proposito fino alla sua realizzazione):

Orata all'acqua pazza con contorno di finocchi ( approfittiamo delle verdure di stagione!!) a vapore e..

poi vedremo ....è la cucina ad ispirarmi non il computer ;-)

Come vi avevo raccontato sono rimasta affascinata dalla sfida di Julie con se stessa nel film e, alla continua ricerca dello stesso entusiasmo che avevano suscitato in me frasi e situazioni di Julia e del film, ho preso in prestito alla bibllioteca il libro da cui è stato tratto il film. E.. più lo leggo e più il personaggio di Julie  risulta per me stimolante ed accattivante.. e ieri il suo racconto di come una sera aveva realizzato due ricette di Julia Child in  maniera incompleta/ alternativa con risultatato più che soddisfacente..mi son detta che una bella sfida in luogo di quella di Julie ( di realizzare tutte le ricette del libro di JC) potrebbe essere quella di realizzare ogni giorno un piatto saporito e diverso pur rispettando quelli che considero i capisaldi di una sana alimentazione:

• mangiare molta frutta e verdura e legumi,
• poca carne rossa a cui preferire la carne bianca come il pollo, 
• solo olio extravergine di oliva e a crudo il più possibile,
• cotture leggere come forno e vapore e niente soffritti..

Vediamo se ci riusciamo ...

ieri sera ho fatto la prova generale: secondo il mio menu settimanale toccava al pesce ed allora con un pizzico di tempo in più dedicato alla  cena  ho preparato delle squisite quanto leggere Cotolette di pesce ed un  Risottino al cavolfiore ... senza friggere ne soffriggere.. ;-)   ed anche all'insegna dell'economicità e della lotta contro lo spreco ed anche producendo meno scarti possibili..

Ebbene si, grazie alla vaccinazione antinfluenzale, che non mi faccio mai mancare, non ho preso l'influenza nonostante my husband me l'abbia portata dentro  casa!!! Non per colpa sua.. anche lui fervente credente nei vaccini si è sottoposto al rito annuale della vaccinazione ma .. al lavoro è stato sovraesposto al virus per troppo tempo...

Io proprio non riesco a compredere il motivo per cui lavoratori con il pieno diritto di mettersi in mallattia non lo facciano ma si ostinino ad andare al lavoro malati rendendo meno sullo stesso lavoro ed esponendo al virus altri lavoratori!! Non lo riesco proprio a comprendere... perdonate lo sfogo...

ritornando all'influenza, ecco come l'ho curata: riposo, caldo e "medicina naturale":

• antiossidanti vitamina C e disinfettante intestinale ogni 4h
• antitosse ogni 6 ore
• antibiotico allicina  ogno 8h per prevenzione
•  stimolatori delle difese immunitarie quali zinco, vit B, ferro

che tradotto in cibo sarebbe:

•  arancia kiwi e mela in macedonia con centrifugato di limone
• colazione, merenda e dopocena con pane con miele e noci
• aglio e cipolla in zuppe di verdure e legumi j
• tacchino in brodo sia a spezzatino che in polpette

Febbraio, questo febbraio, è proprio ricco di eventi, cioè di occasioni per addolcirsi il palato e dar sfogo alla propria creatività.. La creatività in cucina ritengo sia il più prezioso degli ingredienti, ovviamente necessaria è anche una buona dose di passione .. passione per il cibo, passione per chi assaggerà le tue creazioni, e poi una dose misurata di attenzione per la salute.. quest'ultimo ingrediente permette di gustare appieno ogni elaborazione senza che si venga poi assalati da un senso di colpa che rovinerebbe tutto! Dunque: creatività, passione ed attenzione... da mescolare con tanta allegria per il tempo necessario ad amalgamarli perfettamente.

Lo ammetto, sono golosa, molto golosa!!

In  cima alla lista delle mie preferenze ci sono i dolci, specialmente la cioccolata, ma i principi della mia sana alimentazione mi impongono coerenza. E se da una parte sono convinta che nessun alimento va eliminato dalla dieta  d'altra parte l'alimentazione deve essere ricca di frutta e verdura. Dunque, quale dolce meglio di un  pasticcio di mele puo soddisfare golosita e salute?!

E' da circa un mese che ho preso in prestito dalla biblioteca comunale ben tre libri sulla cucina america nella speranza di leggere non solo ricette ma anche usi e costumi e devo dire che sono stata esaudita. Qualche settimana fa ho provato a fare delle mele in crosta . Ho seguito gli elementi e alimenti fondamentali della ricetta e con qualche piccola modifica sono venuti dei dolcetti veramente succulenti e salutari. E ieri combinando questa ricetta di mele in crosta modificata ed un paio di ricette della apple pie  ho sfornato una "My apple pie" gustosa leggera e fragrante ... Ovviamente anche la quantità ha il suo ruolo in un regime salutare e quindi mio marito si è visto sporzionare una torta, che la golosità avrebbe ad entrambi fatta far fuori in una sola volta, in almeno tre colazioni ed in piu me ne son fregata una porzione da far assaggiare alla signora affianco!!